倒笃蒸酒香梭子蟹

2019-05-04 14:25    浏览：715次

腌渍过的肥厚梭子蟹一切二，

用蛋清糊住刀口，

上笼蒸熟后倒上酒汤，

蛋清阻隔水分，

把蟹肉本身的清甜锁死在蟹壳内。

梭子蟹和酒汤的搭配互吊鲜甜，

先是黄酒的微醺之鲜被梭子蟹的海洋之甜慢慢带出，

接着就有梭子蟹温醇而柔和的鲜迎着热酒汤的芳香甘甜悠悠升腾，

复合滋味带来的幸福感能持续一整夜。